Voltei de férias com alguns livros
Para cozinheiros como eu, uma dos maiores prazeres das férias é comer o que outros cozinham e ver de perto o que outras pessoas estão inventando, criando e pesquisando. Uma vez por ano vou a um...
View ArticleParabéns Aline!
Ela é de Curitiba, está noiva e trabalha em administração de empresas. Vai receber o balde de gelo cedido pela loja Santa Cozinha. A sua frase: Beber momentos e viver alegrias… eis a melhor receita da...
View ArticleO molho vinagrete é a personalidade da salada
A proporção básica para o molho a vinagrete é uma porção de azeite ou óleo para meia porção de vinagre. Mas, como o paladar individual varia muito, modifique aos poucos essas proporções para obter o...
View ArticleFeijão com arroz o prato nacional
A todos os turistas que aparecem por aqui contamos que o prato nacional é o arroz com feijão, e para a comilança nacional ficar com ares ainda mais exóticos dizemos que o comemos com frequência com...
View ArticleAlgumas vezes o bolo dá errado
Ontem preparei um pão-de-ló. Achei que a receita ficaria deliciosa, queria experimentar colocar um pouco de água de flor de laranjeira misturada com amêndoas na massa. Mas ficou sem gosto e ainda por...
View ArticleO dia seguinte é sempre melhor na cozinha
Alguns pratos semi-preparados garantem que os donos da casa não fiquem na cozinha o tempo todo. Uma salada de alface pode ser misturada a um guisado de funghi morninho, por exemplo, peitos de frango...
View ArticleNada mais inglês do que uma torta
Todo inglês sabe, e acredita piamente, que a Inglaterra só expandiu as suas fronteiras por conta de suas tortas salgadas, eram o melhor método para se conservar carnes. Biscoitos secos e tortas...
View ArticleO famoso confit de pato está na mesa – 2
A segunda parte do preparo de um confit de pato depende de um cuidado grande na hora de derreter a gordura, o que pode demorar duas horas ou mais. Para dar certo o fogo precisa estar muito baixo, o que...
View ArticleO famoso confit de pato está na mesa -1
Começo hoje uma sequência de artigos sobre como preparar um confit de pato. O processo de trabalho precisa ser dividido em etapas, todas fáceis, e é com certeza um enorme prazer repetir um método de...
View ArticleJilós para quem gosta
Jilós para quem gosta Os passarinhos o adoram, e eles sabem das coisas. Reparem como só comem o que é muito nutritivo e o jiló tem ferro, cálcio, vitamina B5 e C, dizem ainda que cozido em água e sal é...
View ArticlePitangas direto do pé
A pitangueira é uma árvore original do Brasil, Uruguai e da Argentina, e que aos poucos ao longo de séculos espalhou-se pela região do Caribe, Guianas, Sul dos Estados Unidos. As suas frutas além de...
View ArticleBolo Silvia, a história musical de uma receita
Bolo Silvia, a história musical de uma receita Na última década do século XIX a receita do Silvia’s Cake aparece em muitos cadernos e livros de receitas, o nome em inglês despertou a minha curiosidade....
View ArticleA discussão culinária do momento
Ah! Se eu tivesse tempo para cozinhar… Frase deliciosa e completamente mentirosa. Por que se eu tivesse mais tempo deveria cozinhar e não fazer ginástica, aula de danças, pós-graduação e tantas outras...
View ArticleNotícia SP – Rosh Hashaná na Pâtisserie Mara Mello
O costume de comer certos alimentos simbólicos – por exemplo, maçã com mel, para garantir um ano doce – será representado na loja por criações como a torta de maçã com mel e o inovador sanduíche de...
View ArticlePromoção encerrada! Obrigada a todos
Participe da promoção cultural da Cozinha da Marcia! Envie-nos uma frase com as palavras Cozinha e Amor. A melhor frase ganhará uma máquina de fazer pão Mallory. Clique aqui para preencher o...
View ArticlePromoção Cultural Cozinha da Marcia – Regulamento
Veja a promoção REGULAMENTO 1 – O site Cozinha da Marcia promoverá uma promoção cultural sem fins lucrativos cujos objetivos são escolher a melhor frase que preencha todos os requisitos do item 3 do...
View ArticleO pão de queijo que veio da França
A França tem uma broa de queijo muito especial, faz um enorme sucesso, é servido como aperitivo, em restaurantes, tem gente que faz em casa para os amigos e, os estrangeiros, sobretudo os...
View ArticleNotícia BR – Kibon abre temporada de verão com novidades refrescantes
O verão está chegando!!! E como já é tradição, a Kibon, líder da categoria de sorvetes, prepara deliciosos lançamentos, além de, atendendo a pedidos de seus fiéis consumidores, trazer de volta sabores...
View ArticleComidinha para quem está muito cansado
Nem sempre queremos pedir uma pizza ou sanduíche por telefone. Alguns itens congelados estocados no congelador permitem que em pouco tempo se prepare uma comidinha, especialmente uma daquelas que são...
View ArticleVixe! Esqueci o açúcar
Algumas vezes a pressa é a melhor amiga da perfeição na cozinha, outras é como diz o ditado, a sua pior inimiga. A sua quero dizer a minha. Na correria viro uma cabeça de vento para ninguém botar...
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